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焼酎の話

焼酎のはなし

昔は、日本酒が高くて飲めない人が、焼酎を飲んでいたような時代が長かったようですが、
いまでは、どちらかというと、焼酎の方が、高いように思われます。
もちろん、焼酎業界の品質向上、技術革新等により、格段に味が美味くなったのですが、ちょっと行き過ぎの物もあります。

あとプレミア価格で取り引きされている銘柄は、定価に近い価格でないと、買わないようにお願い致します。
しばらくすると、供給が増して、価格も落ち着いてくると思われます。
もっとおいしい焼酎が、たくさんあるので、酒屋に聞いてみてください。

 
焼酎の分類

甲類と乙類(本格焼酎)

焼酎は酒税法で乙類と甲類の2種類に分けられます。
製法上甲類は、連続式蒸留機で蒸留したアルコール度数が36度未満のもの。

そして、乙類は単式蒸留機で蒸留した度数が45度以下のものです。
乙類は、原料特有の香と風味が楽しめます。
また、「本格焼酎」と呼ばれるのも、乙類です。
さらに沖縄特産の焼酎を泡盛と呼びます。

いも焼酎

さつま芋特有の甘味と香りが特徴です。水または湯と焼酎を6対4。5対5。
お好みの割合で飲んでみてください。どんな割合でも、風味のバランスがくずれにくいです。
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米焼酎

濃醇で丸みのある米焼酎は、最近ではのみやすいタイプが人気のようです。
私的には、昔ながらの飲み応えのあるタイプが好みです。

麦焼酎

麦の香り、まろやかな甘味とすっきりしたライトな風味が特徴。
最近では、焙煎した麦の風味豊かな兼八タイプの焼酎が、売れています。
常蔵・小野屋が美味いです。
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そば焼酎

コクがあり、ほんのりとした甘味が特徴。ソフトな口当たりでキレが良い。
もちろん、米焼酎などをブレンドして、そばの風味を調整したりするのもあります。

黒糖焼酎

黒糖の上品な甘さと軽い口当たり、さわやかな飲み心地が特徴です。
ラム酒ににてます。

泡盛

原料はタイ米(砕米が一般的)を使います。
球磨地方の米焼酎とは製法が違い、泡盛特有の風味を持ちます。
古酒(熟成期間の長いタイプ)は穏やかな香りと濃厚な味わい。
また他の焼酎よりアルコール分の高い製品が多く、最高60度までの製品があります。
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